Oб этoм зaявили члeны Aссoциaции сoмeльe Укрaины в рaмкax трeнингa пo oснoвaм тexнoлoгии купaжирoвaния кoньячныx спиртoв Дoмa мaрoчныx кoньякoв «Тaврия»
В рaмкax визитa нa кoньячнoe прoизвoдствo, цeнитeли крeпкиx нaпиткoв, сoздaли сoбствeнныe крафтовые коньяки, узнали о винодельческих традициях Херсонского края, а как и убедились: неоспоримые преимущества ДМК «Таврия» — сие наличие собственных виноградников, выдерживание классических технологий и полный группа производства.
Визит пришелся в в точности к финишу сезона сбора урожая. Руки и ноги АСУ убедились: виноград после этого собирается вручную, проходит минуя пресс и бродит без добавления сахара. Сообразно «французской классике» в «Таврии» выкуривают собственные спирты в аппаратах шарантского подобно и выдерживают их в дубе. (С качества и сорта дуба напрямую зависит букетище коньяка – авт.). Впоследств происходит то самое магическое — купажирование либо — либо смешивание спиртов разных урожаев и выдержки, чтобы достичь неповторимого букета напитка.
Возьми дегустации лучшие сомелье страны отметили особенный профиль таврийских коньяков, зажиточный цветочно-фруктовыми оттенками. Сие главный показатель терруарности аль почвенно-климатических условий, в которых созревает таврийский агадаи. К слову, на сегодня «Таврия» имеет наибольшие плантации многолетних насаждений в Украине – 1400 га виноградников. В портфеле предприятия коньяки выдержкой через 3 до 25 лет.
Руководитель Ассоциации сомелье Украины Ваня Бачурин подчеркнул, создание собственного купажа — сие уникальный опыт миксологии на понимания коньячного дела. Этакий практикум для членов АСУ в Украине реализован в первый раз именно в ДМК «Таврия».
— Устои и соблюдение всех нюансов в производстве – ведь, без чего невозможно послужить источником настоящий коньяк. В «Таврии» до сего времени это есть: ординарные и марочные коньяки тут. Ant. там производят из собственных спиртов, благодаря) (этого они имеют свой узнаваемый бойкое). Показательно, что в Украине (у)потреблять все условия для создания качественных коньяков и натренированно таврийских виноделов как не приходится ярко это демонстрирует, — прокомментировал приход в «Таврию» Иван Перчеклий, идеальный сомелье Украины 2017 лета.
О КОМПАНИИ:
Дом марочных коньяков «Таврия» – Вотан из лидеров по производству подлинных марочных коньяков Украины, возьми котором более столетия трудятся лучшие из лучших виноделы Украины. Это одно с старейших коньячных предприятий Восточной Европы. Основано французско-швейцарскими колонистами в 1889 году.Знаменитый учёный-почвовед Головянко З.С. необлыжно. Ant. несправедливо назвал ее «Украинской Шампанью».
Власть ДМК «Таврия» — около 20 тысяч тонн переработки винограда ради сезон.
Основные линейки коньяков: Крым™, Борисфен™, Jatone™ и ALeXX™.
Коньяки «Таврии» выдерживаются в 6 500 дубовых бочек.
Экспортные рынки: Литва, Латвия, Чудь, Израиль, Германия, а также Нигерия.